Há dias vi uma reportagem sobre a crise na restauração. Vários restaurantes tinham fechado, outros tantos tinham aberto, muitos deles imaginavam estratégias para se manterem, o segmento de luxo não sentia qualquer reflexo do popularucho apertar do cinto.
A generalidade dos proprietários relatavam as dificuldades com que se deparavam. A iguaria com mais saída era o prato do dia “bom e barato”. Os clientes deixaram de pedir entradas e sobremesas, e passaram a optar por dividir a água ou o vinho. A verdade é que estas reportagens são algo constrangedoras para quem dá a cara… e tem dizer a Portugal… estou em crise!!!.
Então pensei… se estar em crise é não pedir entradas, nem bebidas nem sobremesas… é fácil não estar em crise: basta pedir tudo, com excepção do prato principal!
